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12月13日(水)平野工場にて


加美東小学校の生徒を招き今年2回目の


キムジャン・キムチ漬け体験会を実施しました。


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昨年体験した生徒も多くスムーズにすすみました。


ただ、ダイナミック?な子も多く


軽装で挑んだ子たちは、キムチまみれに


親御さんには申し訳ない気持ちです


服や靴についたキムチの汁とれるかな~


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コツコツ頑張ったおかげもあり


仕事もメドがついてきました


新作のキムチに挑戦したいと思うので


出来たら紹介しますね~


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今日は、前回行ったキムジャンについて紹介します。


「キムジャン」とは、11月~12月にかけて韓国国内で親族や友人、


隣近所が集まり、皆でワイワイ言いながら


まとめてキムチを作る習慣です


韓国の冬の寒さはとても厳しく、野菜の入手が困難。


そこで、越冬前に各家庭で一冬分のキムチ漬けを行います。


キムジャンの時季に差し掛かると、白菜や大根などの野菜が


市場やスーパーで山積みになり、活気立ちます。


各家庭で材料や、味付けも違うキムチを


大量に皆でまとめて作り、皆で分け合う。


韓国の冬の風物詩です。


僕が、キムチ屋さん始めた時に


韓国の人は、何で誰でもキムチが作れるんやろ~と


思った記憶があります(笑)


自分の仕事に追われていっぱいいっぱいに・・・


処理能力が低いですけど


コツコツ頑張って追いつかせます


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11月24日(土)平野工場にて


近隣に住む小学生を招待し、キムジャン・キムチ漬け体験会を行いました。


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葉の1枚1枚にキムチヤンニョン(ヤンニョム)を塗りこみ


オリジナルキムチを作っていただきました


皆でワイワイ言いながら作ってることもあり


笑顔がたくさん見れましたよ~


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出来上がったキムチは持って帰って


お父さん、お母さんに食べてもらいます


罰ゲームの様に辛そうなキムチがありましたが


「愛」の力で美味しく食べれると思います(笑)


キムジャンが、何なのかは次回紹介します。




寒さが増してきて冬がもうすぐそこまで来てますね~


2年に1回のペースでインフルエンザにかかってて


今年はかかる年なんで気を付けて挑みたいと思います(笑)


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前回紹介させていただいた


激辛ラーメンとして販売することになりました。


炎の黄(ファン)ラーメン
黄ラーメン


キムチ屋さんやのにラーメン?


手伸ばしすぎじゃない?って声もいただきます(笑)


でも、今まで「辛さの中にある旨味」にこだわり


唐辛子を厳選してきた経験をいかすのに


ラーメンって良いアイテムやと思います。


激辛ラーメンって韓国ではメジャーで


日本にも良く入ってきてますが


日本人が好むような、辛さの中にコク・旨味があるような


ラーメンが作りたくて商品化しました


興味のある方はポチッとしてみてください。


高麗食品楽天店

世間では、第5次激辛ブームだとか・・・


余りブームは意識していなかったのですが


マーケティングの先生より、「ターゲットを絞りなさい」という


教えを耳にタコが出来るくらい聞いてますので


今回は、「辛いものが好きな人」に


「めちゃくちゃ辛いけど美味しい」を味わってもらおうと


企画してみました。


激辛旨味唐辛子
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キムチ屋はじめて40年以上・・・


高麗食品史上、最も辛い商品です(笑)


キムチにも使っているこだわりの唐辛子をブレンドして


そこに、ラードなどの旨味を足しています


試食したスタッフも、「汗が噴き出るほど辛いけど美味しい!!」って


言ってくれているので、ええ商品が出来上がりました


どんなパッケージで売るかは未定ですが


少量でも買いやすい値段で販売できたらと検討しております。


決まったら案内しますので、お楽しみに!!